प्याज (onion) भारतीय कुकिंग में इस्तेमाल होने वाली एक आम चीज है. प्याज खाना बनाने में भी इस्तेमाल होता है और खाना खाते समय भी बड़े चाव से खाया जाता है. पर जब प्याज काटने की बारी आये तब? मुश्किल होती है न? क्यू की प्याज एक ऐसी सब्जी है जो हमें रुला देती है. प्याज काटते समय आँखों से पानी बहना आम बात है.
Table of Contents
प्याज काटते समय आँखों से आसूं क्यों आते है?
प्याज काटते समय आँखो से जो आसूं आते है, इसी कल्पना को लेकर कई मूवीज में कॉमेडी सीन तैयार किये गए है. मूवीज में तो काम चल जाता है, पर हमें तो घर पर रोज प्याज काटना पड़ता है. तब क्या करे, इन आँसुओ को कैसे रोके ये ख्याल हमारे मन में आता ही है. दरसल प्याज काटते समय उसमें से एक एंजाइम निकलता है, एक तरह की स्ट्रांग स्मेल , ऐसी की वजह से हमारी आँखो की आँसू की ग्रंथी प्रभावित होती है. और आँखों से आसूं निकलते है.
प्याज काटते समय आंखों से पानी आना कैसे रोके?
प्याज काटते समय कुछ सिंपल टिप्स को अपनाकर आप आँखों से पानी आना रोक सकते है. आईये देखे वो क्या तरीके है, जो प्याज काटना आसान बना सकते है.
प्याज के छिलके निकालकर उसे थोड़ी देर पानी में डुबाये
प्याज के छिलके निकालकर उस के दो भाग कर ले. और उन्हें ठंडे या सादे पानी में थोड़ी देर डुबाये रखे. 5 मिनट बाद काटे. इस से आँखों को तकलीफ नहीं होगी. ये बोहोत परखा हुवा और दादी नानी के ज़माने का नुस्खा है. इसे जरूर आजमाएं.
प्याज काटते समय पास में एक मोमबत्ती जलाये
ये पढ़ने में काफी हास्यास्पद लग तो रहा होगा, पर ये नुस्खा काफी काम का है. अगर आप प्याज काटते समय पास में एक मोमबत्ती जलाकर रखती है, तो प्याज से निकलने वाली गैस को मोमबत्ती की ज्वाला जला देती है. और हमारे आँखों से आँसू नहीं निकलते.
प्याज काटते समय उस रूम का पंखा बंद कर दे
प्याज काटते समय जो स्ट्रांग स्मेल निकलती है वो पंखे से और चारों और तेजी से फैलती है. इस लिए आप जहा भी प्याज काट रही हो, उस रूम का पंखा बंद कर दे. इस से वो स्मेल हर जगह नहीं फैलेगी.
ये जानकारी आप नयी नारी डिजिटल मैगज़ीन https://nayeenaree.com पर पढ़ रहे है.
प्याज काटते समय चुइंगम चबाये
चुइंगम मुँह में रख चबाते हुवे अगर हम प्याज काटते है तो , प्याज के तीखेपन से हमारी आँखों को कुछ नुकसान नहीं होता. और हम बिना दिक्कत प्याज काट सकते है.
फ्रिज का इस्तेमाल करे
प्याज काटने से पहले अगर उसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रखा जाये, तो प्याज को स्ट्रांग स्मेल काफी हद तक कम हो जाती है. और प्याज काटने में आसानी होती है.
प्याज के टुकड़ो को नमक के पानी से धो ले
प्याज को छीलकर उस के दो या चार टुकड़े कर ले. उन टुकड़ो को नमक के पानी से धो ले और फिर काटे. ऐसा करने से प्याज का तीखापन कम हो जायेगा. और प्याज काटते समय आँखों से पानी नहीं आएगा.
वेज चॉपर का इस्तेमाल करे
आज कल बाजार में कई तरह के चॉपर (chopper) मिल जाते है. ये चॉपर सब्जियाँ काटने के लिए काफी फायदेमंद होते है. इन चॉपर को ऊपर से ढक्कन भी होता है. प्याज काटने के लिए ऐसे चॉपर का इस्तेमाल आप कर सकती है. इन से काम भी कुछ सेकंड में हो जायेगा और इन चॉपर को ऊपर से ढक्कन होने की वजह से प्याज की स्मेल बाहर नहीं आएगी. और आँखों से आंसू नहीं निकलेंगे.
आशा करते है, प्याज काटते समय आँखों से आसूं आना कैसे रोके, ( Easy Onion Cutting Hacks) ये जानकारी आप को पसंद आयी होगी. इसे अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ जरूर शेयर करे.
FAQ
प्याज को थोड़ी देर नमक के पानी में डूबोके रखने से प्याज का तीखापन काफी हद तक कम हो जाता है.
प्याज काटते समय एक केमिकल रिएक्शन होती है और एक तरह की गैस निकलती है. ये गैस जब हमारी आँखों की आंसू पैदा करनेवाली ग्रंथि तक पोहोच जाती है. तब आँखों से पानी या आंसू निकलते है.
प्याज में कई और गुणों के साथ शरीर का उत्साह और कामुकता बढ़ाने की भी ताकद होती है. Fast या उपवास के दिन मन का सामर्थ्य और उपवास की पवित्रता बनाये रखने के लिए उपवास के दिन प्याज नहीं खाते.
ये भी पढ़े :
ढेर सारा लहसुन आसानी से कैसे छिले