गुलाब जल यानी रोज वाटर मतलब गुलाब की पंखुड़ियों से निकाला गया पानी जैसा अर्क, जिस में गुलाब की बेहतरीन खुशबु और गुण भी होते है. इस लिए तो गुलाब जल का इस्तेमाल हम खीर, फिरनी, फालूदा में करते है और साथ ही बोहोत सारे ब्यूटी प्रोडक्ट में भी करते है.
आमतौर पर गुलाब जल बाजार में आसानी से मिल जाता है. उस की महक बड़ी आकर्षक तो होती है पर उस की शुद्धता की हम कोई गारंटी नहीं दे सकते. अगर गुलाब जल में कुछ मिलावट हुवी तो वो हम न खाने में यूज़ कर सकते है और न ही फेस पैक्स आदि में. इस से अच्छा क्यो न हम गुलाब जल घर पर ही बनाये ( gulab jal kaise banaye ).
गुलाब जल घर पर बनाना आसान भी होता है और शुद्ध भी. सही तरीके से तैयार किया गया गुलाब जल आसानी से एक साल तक रह जाता है.
तो आईये देखे, घर पर गुलाब जल कैसे बनाया जा सकता है ( gulab jal banane ka tarika )
वैसे अगर आप के बगीचे में काफी गुलाब मिल जाते है तो आप को और भी आसानी हो जाएगी. और अगर गुलाब नहीं है, या बगीचा नहीं है तो भी चिंता की क्या बात! बाजार में गुलाब बोहोत आसानी से मिल जाते है.
गुलाब जल बनाने से पहले इन बातों का ध्यान रखें :
* पॉसिबल हो तो देसी गुलाबों का इस्तेमाल करे. इन की महक अच्छी होती है.
* गुलाब जल बनाने के लिए फ्रेश गुलाबों का ही इस्तेमाल करे. सूखे हुवे गुलाबों की पंखुड़ियों से हम अच्छा गुलाब जल नहीं बना पाएंगे.
* गुलाब जल बनाने से पहले गुलाब साफ सुधरे कर ले.
घर पर गुलाब जल / रोज वाटर बनाने की विधि ( gulab jal banane ki vidhi )
देसी फ्रेश गुलाबों का चयन करे. उन्हें थोड़ा साफ़ कर ले. आप किसी भी रंग के गुलाब का इस्तेमाल कर सकते है. गुलाब के रंग से गुलाब जल की क्वालिटी पर कोई फर्क नहीं होगा. गुलाब की पंखुड़ियों को अलग अलग कर एक बर्तन में जमा करे. 2 से 3 कप पंखुड़ियां छोटी शीशी गुलाब जल बनाने के लिए उपयुक्त होगी.
अब एक आम बर्तन या कढ़ाई गैस पर रखे. उस में एक स्टैंड रख दे. अब उस कढ़ाई में कढ़ाई आधी भरने तक पानी डाल दे. और साथ ही उस पानी में गुलाब की पंखुड़ियां जो हमने पहले ही अलग की थी, वो डाल दे.
अब गुलाब पानी बनाने के लिए हमें एक छोटा बर्तन या कटोरी लेनी है, जो कढ़ाई के अंदर स्टैंड पर बैठ सके. पर वो कटोरी इतनी बड़ी हो की, कढ़ाई में जो पानी हमने डाला है, वो पानी से ऊपर रह सके. तो स्टैंड के ऊपर वो बर्तन या कटोरी रख दीजिये. कढ़ाई अब ढकनी होगी. पर यही तो गुलाब जल बनाने की ट्रिक है. गुलाब जल हमने भाप से जमा करना है ( gulab jal kaise banta hai ) .
तो कढ़ाई पर ढक्कन ऐसा हो, जो गोल तो हो पर बिच में उस को उतरन हो. आमतौर पर किसी भी नॉनस्टिक पैन के ऊपर के कांच के ढक्कन ऐसे होते है. जिन्हे उल्टा कर कढ़ाई पर रख दे तो उन्हें बिच में से उतरन होती है.
ऐसे किसी ढक्कन का इस्तेमाल आप करे. और बाद में गैस ऑन कर दे. जब पानी को एक उबाल आ जाये तो, कढ़ाई पर जो ढक्कन उल्टा रखा है, उस पर हमें कुछ आइस क्यूब / बर्फ के टुकड़े डालने है. इस से कढ़ाई के अंदर जो भाप बनी है, वो बीच में रखी कटोरी में जमा होती जाएगी.
25 से 30 मिनट तक लो से मीडियम गॅस फ्लेम पर हमें इसे रखना है. और इस बीच ढक्कन बिलकुल भी खोलना नहीं है. धीरे धीरे सारी भाप बीच की कटोरी में जमा हो जाएगी. तब आप गॅस बंद कर दे. और बर्तन को पूरा ठंडा होने दे.
कढ़ाई पूरी ठंडी होने के बाद ढक्कन हटा दे. आप देखेंगी की, कढ़ाई के अंदर रखी कटोरी में घर पर बनाया हुवा शुद्ध गुलाब जल तैयार हो चूका है. वो गुलाब जल पूरी तरीके से ठंडा होने दे. फिर उसे किसी साफ और सुखी कांच की बोतल में भर के रख दे.
इस का इस्तेमाल आप फेस पैक में करे या खीर, फालूदा पर ऊपर से छिड़के. या रुई इस गुलाब जल में भिगोकर आँखों पर इस की पट्टियां रखे. इस की महक और ठंडक का अनुभव आप खुद ही करेंगे. और ये गुलाब जल हमने घर पर बनाया है ( homemade rose water ) इस बात का एक अलग ही सुकून रखेगा.
आशा करते है, घर पर गुलाब जल कैसे बनाये ( how to make rose water at home in hindi ) ये जानकारी आप को अच्छी लगी होगी. इस जानकारी को अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ जरूर शेयर करे.
ये भी पढ़े :
ब्लैकहेड्स कैसे निकाले , घरेलु असरदार तरीके !