बाजार मे कभी कभी ढेरो ताजा ताजा सब्जियाँ देख के मन ललचा जाता है. और हम ढेरो सब्जियाँ खरीद के घर ले आते है. घर आने पे फ्रिज के सामने खड़े होके सोचते है की अब ये सारी सब्जिया फ्रिज मे कैसे बिठाये?
सब्जियाँ रोजमर्रा लगनेवाली एक चीज है,पर इनकी शेल्फ लाइफ बोहोत कम होती है खास कर हरे सब्जियों की. तो उन्हें २-३ दिन से ऊपर स्टोर करना एक दिक्कत सी लगने लगती है और सिर्फ हरी सब्जियाँ लेने के लिए तो बारिश के सिझन मे बार बार बाहर नहीं जा सकते. पर आप बिलकुल चिंता न करे, आज हम कुछ ऐसे तरीके लाये है जिसे सभी सब्जिया ज्यादा दिन तक अच्छे से स्टोर कर सकते है.
तो आइये देखे, कैसे रखे लंबे समय तक सब्जियों को ताजा
Table of Contents
१) टमाटर का शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाये
टमाटर को फ्रिज मे ना रखे , ये रूम टेम्प्रेचर पे ही अच्छे रहते है.
टमाटर लेते समय कुछ लाल पके हुवे और कुछ हरे आधे कच्चे टमाटर ले, ताकि जब तक आप पके हुवे लाल टमाटर यूज़ करे तब तक बाकि के टमाटर भी पक जाये और एकसाथ ख़राब होके उन्हें फेकना न पड़े.
२) हरी सब्जियाँ कैसे स्टोर करे
मार्केट से लाने के बाद हरी सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी, धनिया वगैरे अच्छे से साफ़ करे. उनके तने / डंठल तोड़कर पत्ते अलग कर ले और बिना धोये उन्हें कागज या newspaper मे लपेटकर स्टील या प्लास्टिक के हवाबंद डब्बे मे रखे.
यदि आप इन्हे एक हफ्ते से ज्यादा स्टोर करना चाहती है तो बिच बिच में डब्बा खोलकर नमी पोछ ले और वापस बंद करके फ्रिज में रख दे.
ये जानकारी आप nayeenaree.com पर पढ़ रहे है.
३) आलू ख़राब होने से कैसे बचाये
आलू को फ्रिज में न रखे. आलू को प्याज या लहसुन के साथ रखते हुवे ध्यान रखे की आलू को हवा अच्छे से मिलती रहे. प्याज की नमी के चलते आलू जल्दी ख़राब होने का खतरा रहता है.
बीच बीच मे आलूओं को छाँटते रहे , ख़राब आलू निकाल दे, वरना बाकि के आलू भी जल्दी ख़राब होने का खतरा रहता है.
४) बिन्स कैसे स्टोर करे
बिन्स को आप अच्छे से धोकर सुखाये और फिर उन्हें काटकर हवाबंद डब्बे मे फ्रिज में स्टोर करे. यदि आप को ४-५ दिन बाद बिन्स की सब्जी बनानी हो , तो बिना काटे उन्हें पेपर मे अच्छे से लपेटे और प्लास्टिक बैग मे रखकर फ्रिज मे रख दे.
५) हरी मिर्च ताजा रहने के लिए
हरी मिर्च को स्टोर करते समय ये ध्यान रखना जरुरी है की उन्हें बिना धोये स्टोर करे और रखने से पहले उनकी ऊपर की डंडी जरुर निकाले.
किसी हवाबंद डब्बे मे पेपर बिछा कर अगर आप ऐसे मिर्चे स्टोर करते हो, तो वो १५ दिन से ज्यादा अच्छे से टिकेगी.
किसी भी सब्जी को जब आप ज्यादा दिन के लिए स्टोर करना चाहते है, तब बीच बीच मे उसे एक बार चेक करे, उसमे से ख़राब सब्जी निकाल दे और अच्छे से डब्बे की नमी पोंछ ले.
जिस पेपर मे सब्जी लपेट के रक्खी है, अगर वो नमी से गिला हो गया हो तो उसे चेंज करे और नया पेपर लगाए. इस तरह आप सब्जियों को ज्यादा समय तक फ्रेश और अच्छा रख सकते है.
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